Pickles de chou fleur et oignons grelots violets / Aigre doux

Couper le chou fleur en petits bouquets

Pendant ce temps, faire bouillir 300 ml d'eau de source

et

150 ml de vinaigre blanc

+ 

2 cc de sel

+ 

2 cc de cassonade

Y plonger les bouquets de chou fleur pendant

3 minutes

Hors du feu.

Attraper les bouquets avec une écumoire

et les mettre dans des bocaux

préalablement lavés à l'eau chaude.

Filtrer l'eau et le vinaigre
Verser dans les bocaux

Le chou fleur doit être recouvert complètement.

Laisser refroidir

Mettre au frigo

A consommer au bout de 15 jours.

***

Sur mes photos, le chou fleur semble rose

car

j'ai mis des oignons grelots violets

dans le fond de mon bocal.